Catégorie : Produit en Occitanie

Exceptionnelle trouvaille d’Olivier Rossi

Publié par Alain Guarino.

Les grandes figures politiques de la Révolution française, mûes par la volonté d’abolir les privilèges de l’Ancien Régime, selon la version officielle, n’en restaient pas moins pragmatiques.

Avec la Première République, il en fut fini des libertés provençales mais le parler du bon peuple demeurait le provençal malgré la francisation progressive de la Provence depuis le XVe siècle.

L’influence du français est perceptible dans cette constitution en provençal. Les caractéristiques de la forme ancienne de la langue avaient depuis longtemps disparu au profit d’une graphie phonétique.

Un peu plus d’un demi-siècle plus tard, Mistral et Roumanille mettront au point une norme orthographique bien dans son époque et qui reste, à ce jour, celle qui est majoritairement utilisée en Provence par les institutionnels et dans le milieu culturel associatif.

Lo “Manuel de linguistique occitane”

Lo “Manuel de linguistique occitane” que prepausa ua vista d’ensemble suu maine occitan e de la lingüistica occitana, dont las recèrcas mei recentas. L’obratge qu’ei dirigit per Louise Esher e Jean Sibille.

[FR] 📕 Le “Manuel de linguistique occitane” propose une vue d’ensemble sur le domaine occitan et de la linguistique occitane, y compris les recherches les plus récentes. L’ouvrage est dirigé par Louise Esher et Jean Sibille.

Cheikh Laid producteur de safran

“Voila 4ème année il serait temps d enlever tous les crocus sativus ( safran) l arrachage combien les crocus mere ont fait des petits est ce que j ai gagner la bataille face au mulots? Est ce j ai reussi mes objectifs? Est ce que la rotation de culture va reussir?

Est ce que j ai reussi a faire connaitre le safran sur le hauts tolosans et ailleurs ?”

Une activité qui bat son plein, Cheikh Laid avec sa passion et sa maitrise nous offre des tas de produits du terroir. A découvrir!

Des farines et des pains d’exception avec “Les Maitres de mon Moulin” à Cucugnan !

DES FARINES ET DES PAINS D’EXCEPTION AVEC “LES MAITRES DE MON MOULIN” A CUCUGNAN !

Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis plus de quinze ans à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d’exception, un pain gastronomique, véritable “Pain santé” et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas ; ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes, cultivées en agriculture biologique certifiée et moulues sur meules de pierre ; ni avec le consommateur en droit d’exiger une vraie transparence sur l’origine des produits qu’on lui vend et les processus mis en œuvre pour la fabrication.

Les Maîtres de mon Moulin assurent une Maîtrise d’Œuvre globale intégrée sur l’ensemble de la filière de la gestion et sélection des semences jusqu’aux produits finis. Semenciers, Paysans, Meuniers et Boulangers constituent les “Maîtres” du Moulin de Cucugnan, chacun dans sa spécialité.

Parce que nous gérons la totalité de la chaîne de production (Sélection des semences anciennes, culture des blés dans des sols vivants, mouture sur meules de pierre, levains spécifiques par espèces de blé, cuisson au four bois), nous ne pouvons nous en prendre qu’à nous-mêmes si le pain n’est pas le pain que nos palais exigent.

Ainsi travaillons-nous à ce que tous nos produits, farines, pains, pâtes alimentaires, gâteaux, biscuits, cuisine de boulange, portent la marque (et le goût) de cette exigence meunière & boulangère.

. Les Maîtres de mon Moulin 3, rue du Moulin . 11359 . Cucugnan . 04 68 33 55 03 . lesmaitresdemonmoulin .com

                                             Recommandé par OCCITANIE PAIS NOSTRE !

Boutique “Boudu “/ Comitat de Castèlnòu de Montmiralh – Tarn

-boudu boutique : à Castelnau de Montmiral ouverte de 10h30-12h30 13h30-18h30 – Tee-shirts, accessoires Occitan !

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– L’italien route d’Albi à Gaillac

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– Boulangerie Saulières à Cahuzac sur Vère

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