«On y croit dur comme fer»: le couteau de Laguiole, connu dans le monde entier et très souvent imité, se bat pour décrocher une Indication géographique, un précieux label d’Etat qui le protégerait davantage des copies venues de Chine et du Pakistan. Dans ce village aux solides maisons de pierre situé au cœur de l’Aubrac, haut plateau verdoyant fouetté par les vents, l’heure est à la mobilisation

Le syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole, qui ne bénéficie jusqu’à présent d’aucune protection juridique, a déposé une demande d’Indication géographique (IG, pour les produits manufacturés) auprès de l’Institut national de la propriété industrielle (INPI). Une enquête publique est en cours jusqu’au 29 mars. L’Institut aura ensuite deux mois pour se prononcer. «On est en train d’écrire une nouvelle page de l’histoire du couteau. C’est formidable», se réjouit Vincent Alazard, le maire de cette commune aveyronnaise d’un peu plus de 1.200 habitants.

( Info / AFP  ) .